KAI Shun Classic Broodmes 23cm

KAI Shun Classic Broodmes 23 cm – Het broodmes dat álles snijdt

Voor een perfecte snee, elke keer weer

Iedereen die regelmatig brood snijdt, weet: een goed broodmes maakt het verschil. Het KAI Shun Classic Broodmes van 23 cm is ontworpen om met precisie en gemak door elk type brood te snijden – van knapperige zuurdesembroden tot zachte brioche of stevig notenbrood. Dankzij de lange, scherp gekartelde snede glijdt dit mes zonder moeite door korsten en kruimels, zónder het brood te pletten of scheuren.

Japanse kwaliteit tot in de puntjes

Net als alle messen uit de Shun Classic-serie, is dit broodmes vervaardigd met een kern van VG-MAX staal, een hoogwaardige staalsoort die bekendstaat om zijn lange scherptebehoud en hoge hardheid (ca. 61 HRC). De kern is omgeven door 32 lagen damaststaal, wat niet alleen zorgt voor sterkte en flexibiliteit, maar ook het mes zijn iconische, golvende patroon geeft. Dit is niet zomaar een broodmes – dit is een toonbeeld van Japans vakmanschap.

Kartelmes met uitzonderlijke prestaties

Het geheim van dit broodmes zit in de unieke Japans gekartelde rand. In tegenstelling tot veel standaard broodmessen is de karteling verfijnd en zeer scherp, wat resulteert in een schonere snede en minder kruimels. Zo blijft niet alleen je brood mooi, maar ook je werkblad schoner. Het mes is bovendien lang genoeg om in één vloeiende beweging door grote broden of taarten te snijden, zonder heen-en-weer bewegingen.

Comfortabele grip en perfecte balans

Het handvat van dit broodmes is gemaakt van donkerbruin pakkahout en gevormd in de ergonomische D-vorm die de Shun Classic-serie kenmerkt. Dit zorgt voor een natuurlijke, stevige grip, zelfs bij intensief gebruik. De balans tussen het lange lemmet en het handvat is zorgvuldig afgestemd, waardoor het mes licht en controleerbaar aanvoelt, zelfs bij het snijden van dikkere broden of harde korsten.

Meer dan alleen voor brood

Hoewel het mes ontworpen is voor brood, is het ook bijzonder geschikt voor andere toepassingen: denk aan taarten, cakes, watermeloen of zelfs krokante gebraden vleesstukken met een stevige korst. Dankzij de scherpe karteling en het lange lemmet is dit mes verrassend veelzijdig – een favoriet bij bakkers én chefs.