De Apollo serie van Demeyere is de ideale reeks kookgerei voor zowel het jonge gezin als de veeleisende hobbykok. Een waaier aan producten, gaande van de traditionele kookpan en soeppot tot meer gespecialiseerde pannen zoals de conische sauteuses en sudderpotten, biedt het perfecte kookinstrument voor elke toepassing. Zo is er voor ieder wat wils!

• Roestvrij staal 18/10 met Silvinox®: hygiënisch en makkelijk te reinigen
• 7-lagenmateriaal -met TriplInduc®- tot aan de rand (3 mm): optimale warmtespreiding
• Gevormde, gelaste roestvrijstalen greep: extra stevig en hygiënisch
• Deksel apart verkrijgbaar
• 30 jaar beperkte garantie op productiefouten

De beste materialen

Het Demeyere kookgerei is gemaakt met als basismateriaal het fijnste roestvrij staal dat ook in de medische wereld wordt gebruikt. De beste kwaliteit van roestvrij staal, 18/10 of SAE 304, is een legering die 18% chroom, 10% nikkel(*) en 72% ijzer bevat. Roestvrij staal is niet alleen een materiaal met een hoge corrosieweerstand; het is ook een zeer sterk materiaal dat goed weerstand biedt aan vervormingen en dat veilig is voor de gezondheid.

Roestvrij staal is echter een materiaal met een zeer slechte warmtegeleidbaarheid, waardoor het een ideaal isolerend en energiebesparend materiaal is voor de wanden van kookpotten of -pannen waarin gerechten met veel vloeistof worden gemaakt, maar niet aan te raden is voor de bodem van de pot of pan. Door die niet optimale warmtegeleiding vertoont een gewone roestvrijstalen bodem zeer grote temperatuursverschillen, waardoor goed koken en braden - zonder aanbranden - zeer moeilijk wordt. Onder de bodem in roestvrij staal wordt daarom een warmtegeleidende bodem aangebracht die de warmte van de bodem eerst gelijkmatig verspreidt alvorens ze in contact komt met het roestvrij staal van de pan zelf en dus met het voedsel.

Demeyere gebruikt koper voor zijn InductoSeal bodem en zuiver aluminium voor de InductoBase en het 7-PlyMaterial. Beide materialen zijn goede geleiders (koper iets beter dan aluminium) en zorgen ervoor dat het kookgerei snel en gelijkmatig opwarmt. De warmtegeleidende laag moet dik genoeg zijn. Hoe beter de geleider, hoe dunner de laag. Een koperen bodem mag dus dunner zijn dan een bodem uit zuiver aluminium.

Naast roestvrij staal, koper en zuiver aluminium maakt Demeyere ook gebruik van zilver. In de speciale InductoSeal sandwichbodem wordt zilver gebruikt om de verschillende lagen goed aan mekaar te hechten.

(*) Al onze producten zijn geschikt voor mensen met een nikkelallergie.

De ideale gietrand

De bovenste rand van de kookpot(pan) heeft een speciaal ontworpen gietrand(*) die vermijdt dat men eender welke vloeistof morst tijdens het gieten.

Om een perfecte gietrand te bekomen, moet de rand van de pan in een speciale vorm geplooid worden. Goedkoper en slechter uitgevoerde gietranden zullen perfect water of vloeistoffen met een zeer lage viscositeit uitgieten, maar zo gauw men dikke sauzen of pudding wil uitgieten, beginnen de problemen. De gietrand van een Demeyere pot is zo goed dat men elke vloeistof kan uitgieten, zonder te morsen.

(*) niet bij de bakpannen en de conische sauteuses, uitgezonderd de conische sauteuses van de Atlantis reeks

Door de gelaste roestvrijstalen grepen waaronder zich geen vuil of restjes kunnen ophopen, is hygiëne verzekerd. De Demeyere Apollo konische sauteuse 18cm heeft een perfecte ronding aan de binnenzijde, ideaal om te roeren en te kloppen.