KAI SHUN KIRITSUKE 20,0CM

Kai Shun Classic Kiritsuke 20cm – Premium Japans chefmes voor veelzijdig snijwerk

Een elegant en krachtig mes dat functionaliteit en kunstzinnige Japanse vakmanschap combineert in één veelzijdige tool.

Het Kai Shun Classic Kiritsuke 20cm is een klassiek Japans chefmes dat uitblinkt in veelzijdigheid en precisie. Kiritsuke‑messen zijn traditioneel geliefd bij chef‑koks omdat ze een perfecte balans bieden tussen het snijden van groenten, vlees en vis. Met een lemmetlengte van 20cm heeft dit model de ideale maat voor zowel grote snijtaken als fijn werk, en het elegante damastpatroon maakt het een sieraad op je snijplank.

Uitstekende kwaliteit en duurzaamheid

Het lemmet is vervaardigd uit VG‑MAX staal met liefst 32 lagen damast, wat zorgt voor een combinatie van uitzonderlijke scherpte, veerkracht en esthetische damasttextuur. Dit hoogwaardige staal is gehard tot circa 61HRC (Rockwell), wat betekent dat het lemmet zijn scherpe rand lange tijd behoudt, zelfs bij dagelijks gebruik in de drukke keuken. Door de robuuste constructie van lemmet en kern biedt dit mes een ideale mix van hardheid en flexibiliteit, waardoor je moeiteloos door diverse ingrediënten snijdt.

Traditioneel design en ergonomie

Het handvat van pakka‑hout is in traditionele Japanse “wa‑vorm” gemaakt, wat niet alleen zorgt voor een warme, natuurlijke uitstraling, maar ook een comfortabele en veilige grip biedt. De ergonomie van het heft maakt langdurig snijden minder vermoeiend en draagt bij aan een uitstekende balans tussen lemmet en handvat. Dankzij de dubbelzijdige snede is het mes geschikt voor zowel rechts‑ als linkshandige gebruikers.

Veelzijdig gebruik in de keuken

De Kiritsuke‑vorm combineert het beste van een koksmes en een lange snijplaat, waardoor dit mes perfect is voor uiteenlopende taken: van julienne‑snijden van groenten tot het portioneren van vlees en het fijn fileren van vis. De iets naar voren getrokken punt maakt het ook ideaal voor delicate snij­technieken en gedetailleerd werk. Of je nu maaltijden voor een gezin bereidt of een menu voor gasten samenstelt, dit mes staat zijn mannetje bij elke snijklus.

Verfijnd onderhoud voor langdurige prestaties

Om de prestaties van dit premium mes te behouden, is hand‑wassen met warm water en milde zeep aanbevolen — de vaatwasser kan de damastafwerking en het handvat beschadigen. Regelmatig slijpen en onderhouden verlengt de levensduur van de scherpe snede aanzienlijk. Dankzij de hoogwaardige materialen en traditionele Japanse constructie is dit mes een duurzame investering voor je dagelijkse snijwerk.

Het Kai Shun Classic Kiritsuke 20cm combineert traditionele Japanse snijkunst met moderne functionaliteit — een mes waar zowel hobbykoks als professionals trots op zullen zijn.